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阳澄湖大闸蟹预计9月25日开湖
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苏州莲花岛一品大闸蟹有限公司

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阳澄湖大闸蟹798型
阳澄湖大闸蟹798型


内配:公蟹3.6-3.2两;母蟹2.5-2.2两,5对

赠品:蟹醋一瓶、姜茶一盒、保温冰袋、吃蟹工具、手套

规格:5对

外观:头胸明显隆起,甲壳坚硬、青背白肚、金爪黄毛、双螯强健,八足齐全。

内在:蟹肉坚实不空、红膏玉脂、体内无泥味。

   营养成份:阳澄湖大闸蟹具有特别丰富的营养,据专家测定,每一千克阳澄湖大闸蟹肉中含有蛋白质140克,脂肪59克,碳水化合物70克,钙129克,磷14克,铁13克,核黄素7克,维生素A5960国际单位。

     阳澄湖湖面开阔,是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地,使阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。

     阳澄湖大闸蟹:青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。通常用水煮、清蒸的方法,个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒,煮时、食用时多加姜解寒,还需以菊擦手解腥。所谓:“酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具:剪刀、夹、刺、榔头等,俗称:蟹八件!精敲细剥,其味无穷。

     阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。